In het Nederlands vertaald door Google-Translator onderaan
As you all know, we love our coffee here at Organo Gold. But we also love our food! Cuisine and coffee are such great companions, and that’s why we often love to share recipes and travel stories about the culinary culture of foreign lands.
Today finds us traveling to the Mexican state of Jalisco, where the city of Guadalajara is one of the nation’s foodie capitals. According to a 2013 report from website Food Republic, Guadalajara, which is Mexico’s second largest city, is “not to be overlooked.”
“Not only is it the departure point for tequila country, but Guadalajara has a gritty edge to it that attracts both visitors and creative types from the capital,” the report continued. “With a still-tangible Aztec influence, it has a rich culinary culture.”
We’ve explored before some of the traditional cuisine of Guadalajara and the surrounding areas. But here’s just a taste of what OG visitors can experience as they travel to the city of Guadalajara and the state of Jalisco this week for the OG Mexico which kicks off Friday December 5:
• The neighborhood of Chapultapec is a foodie-friendly strip just outside the city’s centro , and is lined with bookshops, bars, coffee shops and restaurants, and populated by students, hipsters and arty types abound, walking or skateboarding the wide promenade, and muching on all manner of meat-filled handmade tortillas and other local treats.
• Sandwich afficionados visiting Guadalajara would be remiss not to try the renwoned local ’wich: the Torta Ahogada is the most iconically Guadalajaran food you can find, and is a sandwich typically filled with chopped fried pork and drowned (which is the literal translation of “ahogado”) in a spicy chile de arból salsa. It makes use of birote bread (also known as “bolillo”), a short baguette that is crusty on the outside and soft on the inside. The bread is so beloved by locals that there is even a movement to protect it with Denomination of Origin status — like Champagne,Cognac or Tequila.
• Adventurous meat eaters have many options in this region — with stalls selling everything from roasted grasshoppers to fat wormlike fried snacks. But perhaps the most sought-after local dish is a hearty goat stew called Birria. Flavored with a broth of rich dried roasted peppers, chopped onions, cilantro, salsa and a squirt of fresh lime, we think this stew could be followed perfectly with a rich cup of Organo Gold BrewKups in Toasted Hazelnut.
Organo Gold are so proud of the incredible growth and progress that the team led by Rodolfo Vargas in Mexico has achieved over the past few years. And now we very much look forward to experiencing their renowned hospitality as we all converge on the amazing city of Guadalajara for our OG Mexico Convention for training, recognition and so much more this coming weekend.
Nederlands
Jalisco: waar koffie en keuken zijn onderdeel van de cultuur
Zoals jullie allemaal weten, we houden van onze koffie hier bij Organo Gold. Maar we houden ook van ons voedsel! Keuken […]mx–jc10Zoals jullie allemaal weten, we houden van onze koffie hier bij Organo Gold. Maar we houden ook van ons voedsel! Gerechten en koffie zijn zulke grote metgezellen, en dat is waarom we vaak graag recepten en reisverhalen over de culinaire cultuur van vreemde landen te delen.Bevinden we ons nu op reis naar de Mexicaanse staat Jalisco, waar de stad Guadalajara is een van de natie foodie hoofdsteden. Volgens een rapport 2013 van de website Voedsel Republiek, Guadalajara, dat is de tweede grootste stad van Mexico, is “niet te vergeten.”“Niet alleen is het het vertrekpunt voor tequila land, maar Guadalajara heeft een zanderige rand toe dat zowel bezoekers als creatieve types aantrekt uit de hoofdstad,” aldus het rapport voortgezet. “Met een nog steeds tastbaar Azteekse invloed, het heeft een rijke culinaire cultuur.”
arton119
We hebben verkend voordat een aantal van de traditionele keuken van Guadalajara en de omliggende gebieden. Maar hier is slechts een voorproefje van wat OG bezoekers kunnen ervaren als ze reizen naar de stad Guadalajara en de staat Jalisco deze week voor de OG Mexico die start vrijdag 5 december:
• De omgeving van Chapultapec is een foodie–vriendelijke strip net buiten centro van de stad, en is bekleed met boekhandels, bars, cafés en restaurants, en bevolkt door studenten, hipsters en kunstzinnige types in overvloed, wandelen of skateboarden de brede promenade, en muching op allerlei vlees gevulde handgemaakte tortilla’s en andere lokale lekkernijen.
thumb_600
• Sandwich afficionados bezoek aan Guadalajara zou de renwoned lokale ‘welke nalatig niet te proberen: de Torta ahogada is de meest iconically Guadalajaran voedsel dat je kunt vinden, en het is een broodje meestal gevuld met gehakt gebakken varkensvlees en verdronk (dat is de letterlijke vertaling van “Ahogado “) in een pittige chili de Arbol salsa. Het maakt gebruik van birote brood (ook bekend als “Bolillo”), een kort stokbrood dat krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Het brood is zo geliefd bij de lokale bevolking, dat er zelfs een beweging om het te beschermen met benaming van herkomst staat – net als Champagne, Cognac of Tequila.
• Avontuurlijke vleeseters hebben vele mogelijkheden in deze regio – met kraampjes alles verkopen van geroosterde sprinkhanen om vet wormachtige gefrituurde snacks. Maar misschien wel de meest gewilde lokaal gerecht is een stevig geit stoofpot genaamd Birria. Op smaak gebracht met een bouillon van rijke gedroogde geroosterde paprika, gehakte uien, koriander, salsa en een spuit van verse limoen, we denken dat dit stoofpot kan perfect gevolgd worden met een rijke kopje Organo Gold BrewKups in Toasted Hazelnoten.
Organo Gold zijn zo trots op de ongelooflijke groei en vooruitgang die het team onder leiding van Rodolfo Vargas in Mexico in de afgelopen jaren heeft bereikt. En nu zijn we kijken erg uit naar het ervaren van hun vermaarde gastvrijheid zoals we allemaal samen op de geweldige stad Guadalajara voor onze Mexico Verdrag OG voor opleiding, erkenning en zoveel meer komend weekend.
Comments